Zuppa gallurese

Questa ricetta,come tutte le altre, me l' ha insegnata la mia fantastica mamma,Anna.

Non ho mai capito la quantità degli ingredienti perchè mi dice sempre, "fai a occhio".

Una cosa ho capito però,più è condita ,più è buona.

Ingredienti:

Pane raffermo a fette,

brodo di carne(ci vorrebbe la pecora,ma sfido chiunque a cucinarla a casa),

Pecorino grattugiato,

formaggio "peretta"(in mancanza va bene una scamorza) a fette,

Bagnare il fondo di una pirofila con il brodo,aggiungere uno strato di pane raffermo,il brodo,uno strato di pecorino e uno di peretta e poi continuare nuovamente con il pane e così via ripetendo gli strati.Evitate di riempire totalmente la pirofila perchè la zuppa spesso straborda.

Mettere in forno caldo a circa 180 ° e cuocere per circa 20 min e comunque fino a che la superficie abbia la crosticina.Togliere dal forno e lasciarla riposare prima di mangiarla.

I primi insediamenti

Le prime tracce di insediamenti in Sardegna risalgono al Paleolitico inferiore(500.000 mila anni fa) e sono strumenti da taglio in selce rinvenuti a Perfugas e Laerru.
I più antichi insediamenti,invece,appartengono al Paleolitico superiore(35-10.000 anni a.c.) scoperti a Oliena nella Grotta Corbeddu.
Presso la Grotta del Guano (Oliena) sono stati trovati reperti dei primi villaggi così come a Carbonia a su Carroppu e nell'isola della Madddalena a S.Stefano.
Le prime testimonianze culturali di una certa rilevanza appartengono alla civiltà di Bonu Ighinu di Mara(SS) del Neolitico Medio(3.750 a.c)e quella di S:Mchele a Ozieri(SS).Ma altri reperti sono stati trovati anche presso Arzachena in Gallura.
Ciò che caratterizza le popolazioni di questo periodo sono l'utilizzo della pietra levigante,della terracotte,la costruzione di Dolmen,l'inumazione dei morti e la creazione di statuine della Dea Madre.
La dimostrazione di contaminazioni con popolazioni non autoctone sono alcune architetture come l'altare megalitico di Monte d'Accoddi  che ricorda lo Ziqqurath,una sorta di piramide simile alla torre di Babele, tipica della civiltà mesopotamica.
Le prime mura di difesa vennero costruite dalla Cultura di Monte Claro presso Cagliari,mentre la Cultura di Bonnannaro(1800-1500) è passata alla storia come la prima in grado di creare ,nell'intera Sardegna,il bronzo.

Carciofi alla sarda

Ingredienti:
4 carciofi,
500 g. di patate,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
brodo q.b.
olio d'oliva q.b.
prezzemolo tritato.

Eventi di Novembre in Sardegna

Festa di San Martino,Bessude(SS),11/11/2010                                                                                                                       Escursione al Tacco di Tisiddu,Ulassai 14/11/2010 per info:348/9305607 o vai al sito www.allascopertadi.it
Terra-mare-effetto serra,Cagliari fino al 14/11/2010 per info:348/1338850 ingresso libero,fiera.
Rassegna vini novelli,Milis 13-14/11/2010 per info: www.vininovelli.com
Festivalscienza,Cagliari 5-12/11/2010 EXMA' per info www.scienzasocietascienza.eu
Sagra del Gattou,Pimentel 13-14/11/2010 per info:pro-locopimentel@tiscali.it
Mostra fotografica "Milis su triballu,sa vida" di Stefano Pedrelli, Milis,Palazzo Boyl 13-21/11/2010 per info Stefano Pedrelli 3497572080
Sagra dello Zafferano,San Gavino Monreale,12-14/11/2010
Mostra di coltelli artigianali sardi, Nuoro 22-23/11/2010
Dal sogno alla realtà,Sassari dal 27/11/2010
Ricordi di vento,Sassari dal 14/11/2010  Mostra di Andrea Bellino.Per info:www.artespaziosassari.com
EJE European Jazz Expo,Cagliari 19-21/11/2010 per info:www.fieradellasardegna.it o www.jazzinsardegna.it

Cozze gratinate

Ingredienti:
Cozze,
aglio,
pane grattuggiato,
prezzemolo,
sale,
pepe,
olio d'oliva.

Fare aprire le cozze scottandole nell'acqua.Sgusciate e lavate benissimo il mitile e ricordate di togliere il filo interno.
Tritate l'aglio e il prezzemolo e unirli al pane grattuggiato e amalgamare con l'olio e aggiungere sale e pepe.
Rimettere le cozze nel guscio e aggiungervi sopra l'impasto.
Mettere tutto in una teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 10 min.