Cinghiale al vino

Cinghiale al vino rosso

Ingredienti:
Carne  di cinghiale,
vino rosso(possibilmente cannonau),

aceto,
cipolla,
olive verdi,
pomodori secchi,
aglio,
alloro,
sale e pepe.

La sera prima mettete a marinare la carne tagliata a pezzetti,con poco aceto, il vino,l'aglio,la cipolla,l'alloro e pepe.
Il giorno dopo,togliete la carne dalla marinata e fatela rosolare a fuoco vivace con olio extra vergina d'oliva.
Aggiungete poi un trito di cipolla,aglio e pomodoro secco,una volta soffritto,aggiungete l'alloro(2 foglie intere) e il pepe.
 Abbassate il fuoco e coprite,aggiungendo ogni tanto un mestolo della marinata.
Per finire,aggiungete le olive e aggiustate di sale e....Buon appetito.