Carciofi alla sarda

Ingredienti:
4 carciofi,
500 g. di patate,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
brodo q.b.
olio d'oliva q.b.
prezzemolo tritato.


In una casseruola far soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio.Nel frattempo pulire i carciofi,farli a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che diventino neri.
Aggiungere al soffritto le patate e i carciofi sgocciolati.Salare e aggiungere il brodo e cuocere per 30 min. a fiamma bassa.
Prima di spegnere il fuoco,aggiungere il prezzemolo,mescolare e servire.